Контакты Удиви меня

Приготовление и отпуск

Пожаловаться
Приготовление и отпуск. Классификация пищевая ценность супов. Классификация супов схема. Классификация супов таблица. Классификация первых блюд.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Технология приготовления плова. Процесс готовки плова. Технология приготовление блюда «плов».. Технологическое приготовление плова.
Приготовление и отпуск. Посуда для подачи супов и бульонов. Правила подачи горячих и холодных супов. Правила подачи холодных супов. Правила подачи сладких супов.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления канапе. Технология приготовления бутербродов канапе. Презентация на тему канапе. Ассортимент канапе и технология приготовления.
Приготовление и отпуск. Сложная холодная кулинарная продукция. Приготовления холодной кулинарной продукции. Холодные блюда кулинарной продукции. Сложная кулинарная продукция это.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Перечислите способы подачи кофе. Технология приготовления кофе по восточному. Правила подачи кофе. Схема кофе по восточному.
Приготовление и отпуск. Способы подачи супов. Ассортимент горячих супов. Правила подачи горячих супов. Посуда для приготовления сложных супов.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Технология приготовления рассольника Московского. Технология приготовления схема рассольника Московского. Правила подачи рассольника. Технологический процесс приготовления рассольников.
Приготовление и отпуск. Приготовление блюд из творога. Блюда из творога презентация. Ассортимент горячих блюд из творога. Блюда из яиц и творога.
Приготовление и отпуск. Температура подачи заправочных супов. Заправочные супы презентация. Требования к качеству супов. Посуда для подачи заправочных супов.
Приготовление и отпуск. Требования к качеству зразы рубленные. Зразы требования к качеству. Требования к качеству приготовления блюд. Зразы технология приготовления.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Технология приготовления винегрета овощного. Технологическая карта приготовления салата винегрет овощной. Приготовление салатов из вареных овощей. Технология приготовления салатов из вареных овощей.
Приготовление и отпуск. Какое требование необходимо соблюдать при оформлении блюд. Организация хранения, отпуска горячих блюд,. Требования к качеству холодных блюд. Требования к приготовлению холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Блюда из котлетной массы. Блюда из рыбной котлетной массы. Ассортимент блюд из котлетной массы. Ассортимент блюд из мясной котлетной массы.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд. Приготовление холодных Блю. Ассортимент холодных закусок. Приготовление холодных закусок.
Приготовление и отпуск. Оценка качества супов. Требования к качеству молочных супов. Требования к качеству готовых супов. Требования к качеству и хранению супов.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Рабочие место по порционированию и оформлению блюд. Рабочее место повара для порционирования блюд. Рабочее место для порционирования сладких блюд. На раздаче холодных блюд оборудование для хранения.
Приготовление и отпуск. Ассортимент блюд из мяса. Ассортимент сложных горячих блюд из мяса. Горячие блюда кулинарных изделий закусок. Требования к качеству жареных блюд.
Приготовление и отпуск. Правила приготовления салатов. Правила приготовления салатов из овощей. Правило приготовления салатов. Технология приготовления салатов из свежих овощей.
Приготовление и отпуск. Фуршетные закуски в ложках. Холодные блюда и закуски. Современные холодные закуски. Закуска в ложке на Фуршет.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд. Холодные салаты презентация. Презентация холодные блюда салаты. Ассортимент холодных блюд.
Приготовление и отпуск. Полуфабрикаты из котлетной рыбной массы зразы тельное. Формование полуфабрикатов из рыбы. Тельное из рыбы полуфабрикат. Форма тельного из рыбы.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление холодных закусок. Приготовление холодных Блю. Сложные холодные блюда и закуски.
Приготовление и отпуск. Бобовые с жиром и луком технологическая приготовления. Бобовые с жиром и луком технологическая карта. Фасоль с жиром и луком. Приготовление блюд из бобовых пюре.
Приготовление и отпуск. Порядок холодных блюд и закусок. Способы подачи холодных блюд. Правила подачи закусок. Правила подачи холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Санитарные требования к приготовлению холодных блюд. Санитарные требования к технологии приготовления заливных блюд. Санитарные требования к приготовлению блюд. Риски при приготовлении блюд.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления овощного рагу. Схемы приготовления тушеной капусты овощного рагу. Ассортимент блюд из тушеных овощей. Технологическая приготовления рагу из овощей.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления рыбных блюд. Презентация горячих блюд из рыбы. Блюда из рыбы технология. Блюда из отварной рыбы порционными кусками.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд и закусок из рыбы. Ассортимент блюд и закусок из рыбы. Холодные блюда презентация. Ассортимент холодных блюд из рыбы.
Приготовление и отпуск. Требования к качеству запеченных овощей. Требования к качеству блюд из овощей запеченных овощей. Требования к качеству запеченных блюд. Приготовление запеченных овощей технология.
Приготовление и отпуск. Холодные и горячие сладкие блюда. Приготовление горячих десертов. Подача холодных сладких блюд. Ассортимент горячих десертов.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления муссов. Презентация на тему муссы. Отпуск муссов.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Ассортимент холодных блюд из рыбы. Приготовление холодных блюд и закусок из рыбы. Ассортимент рыбных блюд и закусок. Ассортимент холодных блюд и закусок из рыбы.
Приготовление и отпуск. Порядок холодных блюд и закусок. Правила подачи холодных блюд и закусок. Правила подачихолодныхблюд и заксок. Принцип оформления холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Сладкие супы презентация. Сладкие супы ассортимент. Презентация на тему супы. Особенности приготовления сладких супов.
Приготовление и отпуск. Пудинг сухарный технологическая карта. Требования к качеству пудингов. Технология приготовления пудинга. Горячих сладких блюд пудинги.
Приготовление и отпуск. Правила подачи закусок. Ассортимент холодных закусок из рыбы. Порядок подачи холодных блюд и закусок. Ассортимент холодных закусок из мяса.
Приготовление и отпуск. Технологический процесс приготовления блюд из запеченных овощей. Классификация горячих блюд из овощей. Перечислите блюда из запеченных овощей. Презентация на тему фаршированные овощи.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд. Приготовление холодных Блю. Сложные холодные блюда и закуски. Процессы приготовления холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Презентация блюда. Технология приготовления блюд из мяса. Мясные блюда презентация. Мясо отварное технология приготовления.
Приготовление и отпуск. Блюда из отварных и припущенных овощей. Блюда и гарниры из отварных и припущенных овощей. Ассортимент блюд из вареных и припущенных овощей. Приготовление блюд и гарниров из вареных овощей..
Приготовление и отпуск. Требования к качеству отварной птицы. Требования к качеству мяса птицы. Требования к качеству блюд из мяса птицы. Требования к качеству блюд из птицы.
Приготовление и отпуск. Способы подачи супов. Супы пюре презентация. Правила подачи супов пюре. Температура подачи пюреобразных супов.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Технология приготовления сладких супов. Сладкие супы технология приготовления ассортимент. Презентация на тему супы. Сладкие супы презентация.
Приготовление и отпуск. Приготовлениятельново из рыбы. Тельное из рыбы. Тельное из рыбы технология приготовления. Приготовление полуфабриката тельное из рыбы.
Приготовление и отпуск. Технологическая схема котлеты морковные. Технологическая схема приготовления морковных котлет. Технологическая схема котлеты свекольные. Котлеты морковные схема.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Способы подачи чая. Правила подачи чая. Правила подачи чая и кофе. Правила подачи напитков.
Приготовление и отпуск. Приготовление салатов и винегретов из вареных овощей. Процесс приготовления винегрета. Ассортимент салатов из вареных овощей. Рецептуры приготовления салатов из вареных овощей.
Приготовление и отпуск. Ассортимент холодных блюд из овощей и грибов. Блюда сложного ассортимента. Горячая кулинарная продукция сложного приготовления. Технологический процесс приготовления холодных закусок.
Приготовление и отпуск. Ассортимент холодных закусок. Ассортимент холодных блюд из закусок из рыбы. Холодные блюда сложного ассортимента. Ассортимент горячих и холодных закусок.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления бифштекса рубленного. Последовательность приготовления бифштекса. Бифштекс рубленный вид тепловой обработки. Технология приготовления бифштекс рубленый.
Приготовление и отпуск. Сложная кулинарная продукция технология приготовления. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Горячая кулинарная продукция сложного приготовления. Организация процесса приготовления.
Приготовление и отпуск. Требования к качеству холодных блюд. Требования к качеству холодных закусок. Ассортимент холодных блюд и закусок. Требования к качеству приготовленных блюд.
Приготовление и отпуск. Приготовление и отпуск борща. Организация рабочего места для борща. Оборудование и инвентарь для приготовления борща. Организация рабочего места при приготовлении борща.
Приготовление и отпуск. Салат коктейль с ветчиной технологическая карта. Салат коктейль требования к качеству. Технология приготовления салатов коктейлей. Схема салат коктейль.
Приготовление и отпуск. Приготовление сладких блюд. Презентация на тему сладкие блюда. Технология приготовления сладких блюд и десертов. Технология приготовления сладкого блюда.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления тушеных мясных блюд. Приготовление блюд из отварного и тушеного мяса. Оформление блюд. Правила отпуска блюд из тушеного мяса. Правила отпуска горячих блюд из мяса.
Приготовление и отпуск. Приготовление закрытого бутерброда. Продукты используемые для приготовления бутербродов. Для приготовления закрытых бутербродов используют. Приготовление бутербродов технологическая.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Морепродукты приготовленные. Повар с морепродуктами. Повар готовит морепродукты. Мужик с морепродуктами.
Приготовление и отпуск. Ассортимент картофельных супов с крупами. Ассортимент супов картофельных с овощами. Ассортимент супов с макаронными изделиями. Ассортимент супов картофельных с бобовыми.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления запеканки рисовой. Требования к качеству: технологии приготовления запеканки рисовой». Требования к качеству запеканки. Запеканка рисовая требования к качеству.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Правила подачи холодных блюд. Правила подачи холодных блюд и закусок. Порядок подачи холодных закусок. Температура холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Презентация блюда. Способы оформления блюд. Способы украшений сложных блюд. Подача блюд презентация.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных супов. Технология приготовления холодных супов. Ассортимент приготовления холодных супов. Холодные супы презентация.
Приготовление и отпуск. Правила подачи супов. Подача холодных супов. Ассортимент холодных супов. Холодные супы презентация.
Приготовление и отпуск. Сервировка десертов и сладких блюд. Сервировка стола для подачи десертов. Сервировка стола сладкими блюдами. Посуда для горячих десертов.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления блюд из запеченных овощей. Требования к качеству блюд из запеченных овощей. Ассортимент блюд из овощей. Технологический процесс приготовления блюд из запеченных овощей.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд. Холодные блюда и закуски презентация. Закуски из нерыбных продуктов. Ассортимент холодных блюд и закусок.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления простых и основных блюд. Блюда и гарниры из жареных овощей. Ассортимент блюд из жареных овощей. Техника приготовления блюд из овощей..
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных блюд. Приготовление холодных закусок. Приготовление холодных Блю. Приготовление холодных блюд и закусок из рыбы.
Приготовление и отпуск
Приготовление и отпуск. Технология приготовления поджарки. Технология приготовления поджарки из свинины. Поджарка из говядины технология приготовления. Технологический процесс приготовления поджарки из свинины.
Приготовление и отпуск. Пудинг сухарный технологическая карта. Технология приготовления пудинга. Приготовление пудинга сухарного. Алгоритм приготовления пудинга сухарного.
Приготовление и отпуск. Ассортимент молочных супов. Технология приготовления молочных супов. Схема приготовления молочных супов. Классификация молочных супов.
Приготовление и отпуск. Технология приготовления сладких блюд и десертов. Технология приготовления сладостей десертов. Сладкие блюда презентация. Сладкое блюдо презентация.
Приготовление и отпуск. Приготовление холодных закусок. Холодные блюда и закуски презентация. Ассортимент холодных блюд из рыбы. Приготовление холодных Блю.
Приготовление и отпуск. Оформление и подготовка к реализации холодных блюд. Приготовление кулинарных изделий. Приготовление подготовка к реализации. Реализация полуфабрикатов для блюд.